資質榮譽
網站導航
企業新聞
食堂承包

南北八大甜咸食物之爭,你是什么黨?

2019-01-08
 眾口難調這句話可謂是沒錯,從環境、遺傳、怪癖各個方面都決定了每個人的愛好。甜與咸已經是許多年前就開始爭論的問題,你又是什么黨呢?   那么,本期中國飲食文化了解南北八大甜咸食物之爭。 豆腐腦   開戰時間:2011年6月首戰   豆腐腦是罪魁禍首   博友“橋東里”在微博上說了一句:“@王軼庶說:‘在豆腐腦咸甜事上,最見南北差異。彼此見對方都想吐。’這句話在短短幾分鐘之內就得到了完美的驗證。你覺得豆腐腦應該是咸還是甜?我先交代:我完全接受不了咸的豆腐腦。”   這一句平常的食物點評,如同導火索一般,引爆了微博關于豆腐腦吃法的爭論。短短兩天內,微博上關于“豆腐腦甜咸之爭”的話題量,已經超過了16萬條,擠入話題榜前三的位置。   是淋上糖漿,還是澆上醬汁,一碗普通的豆腐腦,“吃”到了微博上,變得“茲事體大”。而參與這場爭論中,吃甜豆腐腦的為“甜黨”,吃咸豆腐腦的為“咸黨”,兩派筆伐,奇文倍出,戰火不斷升級。   加糖,還是澆醬汁,一碗普通的豆腐腦,“吃”到了微博上,變得“茲事體大”。其實,豆腐本無味,咸甜自取之。南方多食甜,北方多食咸。甜咸之爭繼而上升為“派系斗爭”,網友互稱“甜黨”、“咸黨”,有呼吁“雙邊會談”的,也有聲稱“拒絕妥協”的。   關于哪個是正宗吃法,大多數網友最終都“大度”地表示,只要自己吃得開心,沒有必要爭論。但是最后,總要堅定地加上一句,我只吃咸/甜的。一場吃貨屆的大撕逼揭開帷幕~所以豆花這一站,你站哪邊? 咸豆花   咸派:怎么會有甜豆腐腦?   “竟然還有甜的豆腐腦?果然是大千世界啊……”第一次聽到“甜咸之爭”一事后,網友“海之邊破曉”發出了這樣的感嘆。網友“坑爹之王”站出來表示支持,“咸的超好吃,放點辣椒、咸菜、香菜、韭菜花等,太香啦!”   北方的豆腐腦有加入肉餡的,還有加入芹菜、榨菜,黃花菜、木耳的;沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的,還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的,各地的口味不同主要取決于作料。其中在河南還有一種加入胡辣湯的,稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”,極富地方特色,而四川的麻辣豆花,麻辣鮮香,別有風味。 甜豆花   甜派:豆腐腦放辣椒油讓人暈   網友“Freeman”在廣州長大,來西安念書之前從未吃過咸豆腐腦,“豆腐腦里加入糖漿或砂糖、紅糖,冬天則加入熱糖水食用,如果為了驅寒,還可以加入姜汁,”“Freeman”說,當她第一次見到放著辣椒油的豆腐腦時,差點暈了過去。這種說法并不奇怪,南方多甜食,在我國香港及臺灣等地區,很少有人叫“豆腐腦”,大家都稱它為“豆腐花”。   屬于甜品而不是當做早餐,吃起來細嫩香滑,很好吃。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星制成的“巧克力豆花”,香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”,有人根據它的外形形象地將其稱為“太極豆腐花”。網友“馬淋薯”態度極為堅決,“兩廣人士表示堅決捍衛甜豆腐腦!其實我們這叫“豆腐花”,或許可以用“它們不是同種食物”來平息這場紛爭。   專家:兩者營養沒有太大差異   南京中醫藥大學食療保健專家郭海英說,吃甜豆腐腦能充饑;而咸豆腐腦適合夏天吃,補充體內鹽分。兩者營養相當,僅僅是口味不同,南北雙方無需互相貶低。   各地豆腐腦做法:   北方豆腐腦:北京豆腐腦里放鹵汁,東北放醬油。   四川豆腐腦:一般放醬油、辣椒油、胡椒粉、花生米等。   粵式豆腐腦:豆腐腦配甜姜、糖漿、芝麻糊,或者椰奶。
上一頁中國飲食故事,中國飲食文化中的故事下一頁聞名世界的中國十大特色美食


版權所有:寧波世紀萬發餐飲管理有限公司    浙ICP備16046288號
電話:0574-88130838 傳真:0574-82381973?  全國熱線:17858878788 聯系人:秦先生  地址:浙江省寧波市慈溪市庵東鎮七二三北大街98號

忍者法宝客服